在酒类中，红葡萄酒有着人们给与它的特殊光环，它不仅象征着高雅，还有利于身体健康。在这种光环的修饰下，喝红葡萄酒成为一种时尚，更是人们追求健康的体现。在我们追求健康时尚的另一方面，红葡萄酒又让我们感到恐惧。据法国生活质量调研中心（Credoc）的最新调查显示，半数以上法国人认为，喝葡萄酒有健康隐患；51%的被调查者将葡萄酒列为仅次于猪肉的“危险食品”。 据报道，广东省经贸委对部分进口洋酒进行了抽检，结果显示，酒类中进口葡萄酒合格率最低，合格率仅为66.7％。在国内酒类市场检测中，有专家指出，现在市场上销售的干红葡萄酒，绝大多数都是用“染料”勾兑出来的，根本就没有用红葡萄做原料。为了达到鲜艳的葡萄红色泽，就添加了一种化学合成的偶氮化合物——苋菜红，这是一种合成色素，已被证实有致癌作用。专家说：“在我们的眼里，绝大多数的干红葡萄酒就是‘恐怖食品’。”
     综合人们对红葡萄酒的认知，一方面说红葡萄酒有益健康，另一方面将红葡萄酒冠以“危险食品”的头衔，在国内更有“恐怖食品”之说。那么红葡萄酒到底好不好呢？
     首先，我们先说一说酒精，因为红葡萄酒也含酒精，所以说酒总要说到酒精。说到酒精有利有弊，适量饮酒可以起到舒筋活血，促进血液循环，减少心脑血管发病率，降低冠心病病死率等作用。然而，过量饮酒则会导致严重的心脏并发症，暴饮还可使心率及心输出量增加、左心室收缩功能下降、收缩压升高、脉压差增大、心脏前负荷及外周血管阻力下降、皮肤血管扩张、内脏血管收缩等症状，甚至有生命危险。所以，无论什么酒，红葡萄酒也好，白酒也吧，都含有一定量的酒精，酒精对人体的作用是一样的，都具有一定的保健功效，同时，过量饮用对身体的伤害也是一样的。这种伤害主要体现在以下几个方面：一是会增高血液中的脂肪含量，只要饮用含酒精饮料，血液中甘油三酯的含量就会增加，在这方面，我们的身体对葡萄酒和白酒一视同仁，不会区别对待的。二是会增加体重，只要含有酒精，就会含有热量，而且含有很高的热量，摄入高热量就会增加体重。三是会增加高血压的风险，因为酒后血流量增多，血液循环加快，血液中脂肪量增加，这些都会让血压有所升高。四是可引发心脑血管疾病，饮酒人如果有心血管疾病，饮酒后血液流量增多，血液中脂肪含量增加，血压升高等症状均会给心血管造成压力，很容易引发疾病的突发。五是可导致酒精性脂肪肝，因为酒精的作用，导致体内诸多参与脂肪分解的营养素缺乏，如B族维生素大量消耗，此时，由于血液中脂肪量增加，这些脂肪均要到肝脏中进行分解处理，但由于脂肪在分解处理时所需要的营养素缺乏，导致脂肪在肝脏分解不充分，就会造成脂肪在肝脏分解时积留在肝脏组织中，长期积累就会形成酒精性脂肪肝。六是可加速部分癌细胞转移、扩散。
     除了酒精之外，红葡萄酒对人体健康有好处的物质还有多酚，多酚是一个大的家族，包括苯酚酸、类黄酮、单宁类以及花色苷类等化合物。红葡萄酒中含有丰富的多酚类物质，其中单宁物质最为丰富，单宁就是在我们喝红葡萄酒时有一点涩涩味道的物质。现代科学告诉我们，多酚具有预防多种慢性病如动脉粥样硬化，冠心病、高血压等疾病的作用。其原因是多酚可防止血液中低密度脂蛋白胆固醇氧化，这种低密度脂蛋白胆固醇被人们误解为坏的胆固醇，实际上在人体内作恶的是被氧化的脂蛋白，正常的脂蛋白是我们体内必需的营养物质。
     在人们对抗氧化的要求越来越多时，红葡萄酒因为含有多酚而被人们重视了起来。但是，任何食物对人体健康都有正反两方面的作用，我们不能一味强调某一食物对人体的健康作用，而忽视其对人体健康的伤害作用，也不能过分夸大对健康的危害作用而忽视其中的有益作用。比如红葡萄酒中的单宁，其作用非常重要，也是红葡萄酒特有的精华所在。但这种物质也存在一些不利因素，这方面的报道非常多，如鞣酸可导致蛋白质沉淀，单宁可造成缺铁性贫血等（注：单宁又称鞣酸）。对于葡萄酒很少有人对其饭前饮用，还是饭中饮用提出质疑，但对于茶水议论就颇多了，如空腹不能饮用，饭后不能饮用等，均对鞣酸作用进行放大，甚至提出长期饭后饮茶会导致贫血。同样的物质放在茶叶中就生出许多不利益健康的说法，放在葡萄酒中又成为有益健康的有效成分。酒就是酒，可用于养生，也可以伤身，合理运用才是关键。
     在我们的生活中，对待任何一种食物，任何一种营养成分，我们应客观地对待，既不扩大它的好处，也不放大它的不利因素。红葡萄酒具有保健功效，但预防心脏病的作用没那么神；酒精也可用于保健，但其对身体的伤害也要避免；多酚的好处很多，不利因素同样存在。任何食物和食物中的营养物质都存在利弊关系，合理运用才是关键。